Post Description

DVD 2 bevat de onderstaande bezoekjes van Antonio Carluccio

SICILIË:
Antonio gaat bij maanlicht mee op octopussen vissen, een eeuwenoude traditie in de streek. De octopus wordt vanzelfsprekend het hoofdingrediënt van een heerlijk gerecht, gecombineerd met wijn en chili en opgediend met pasta in authentieke Italiaanse stijl.Wanneer hij terug op het droge is, bezoekt hij de onderneming Florio, een van de oudste producenten van Marsala-wijn op Sicilië. Hij laat zich inspireren door de smaak van de zoete nectar en verwerkt die in een ongewone zuiderse specialiteit met lamsvlees, knoflook en wilde venkel, die plaatselijk in overvloed groeit.
Tot slot selecteert Antonio een reeks typisch Siciliaanse lekkernijen uit een pasticceria, waaronder marsepeinvruchten en cassata, een calorie-opstoot die hij onmogelijk kan weerstaan.

PUGLIË:
Volgens Antonio Carluccio krijgen ze in Puglië nooit genoeg van eten! Wanneer hij aankomt in een van de opvallende witte dorpjes op de heuveltoppen, vindt hij er ingrediënten zoals salami en kaas, waarmee hij zijn eigen variant bereidt van een zuiderse specialiteit. Van etensrestjes maakt hij een heerlijk brood en serveert dat aan de lokale vrouwen die gebruikmaken van de gemeenschappelijke houtoven van het dorp. Hij raakt onder de indruk van het geweldige zicht van duizenden bloedrode vruchten, zo ver het oog reikt, wanneer hij een kwekerij van zongedroogde tomaten bezoekt. Het eindproduct verwerkt hij in een verrukkelijke antipasto. Hij gaat ook op zee-egels vissen en vindt de perfecte plek om verschillende soorten olijfolie te proeven in bosjes waarvan sommige bomen meer dan 1.000 jaar oud zijn. Ten slotte bereidt Antonio op de feestdag van San Lorenzo (patroonheilige van de chef-koks) een feestmaal voor 10 mannen die allen toepasselijk Lorenzo heten.

Ik spot voor mijn plezier, bij voldoende belangstelling zal ik het laatste deel ook spotten.  Berichtjes en kudo"s zijn leuke aanmoedigingen. 
De enthousiaste berichten over het spotten van deel 1 heb ik zeer gewaardeerd.   Voor de mensen die nog niet wisten wat ze gingen binnenhalen, ik ben benieuwd naar hun bevindingen van het eerste deel.  Smaakt dat naar meer ?  Andiamo !