Post Description

In deel 2 van het "Northern Italian Feast" neemt Antonio Carluccio je mee naar :

Emilia-Romagna
In Emilia-Romagna (de geboorteplaats van Verdi) ontmoet Antonio een kazenmaker. In zijn familie zijn de mannen al generaties lang bezig met het maken van Parmezaan. Vervolgens trekt Antonio naar Modena, beroemd voor zijn parmaham en balsamicoazijn. De recepten in deze aflevering zijn: authentieke bolognaisesaus, parmaham, meloensoep en met paprika"s geroosterde eend in balsamicoazijn.

en

Umbria
In Umbrië gaat Antonio op zoek naar zijn geliefde truffels. Carluccio etaleert met trots zijn truffel-zoek-instinct. En de truffels die hij vindt, tovert hij om tot de meest verrukkelijke gerechten. Op het jaarlijkse festival voor de druivenpluk zet hij zijn beste beentje voor. De recepten in deze aflevering zijn: een rustieke linzen- en worststoofpot, gesauteerde champignons met chili en look en pasta met een saus van witte truffels.

Na het spotten van het laatste deel worden alle zes de covers gespot !